La société agricole Cumpanzos est spécialisée dans la culture biologique du safran.
L’entreprise, située dans la campagne d’Olmedo, occupe une superficie totale d’environ 2 hectares. La zone est caractérisée par un relief plat, d’une altitude moyenne entre 50 et 100m au-dessus du niveau de la mer.
La méthode de culture biologique est conforme à la réglementation Ce2092/91 et aux amendements antérieurs; elle est certifiée par l’organisme de contrôle Sidel Spa de Bologne.