La ferme est née à Alghero au début du siècle dernier; c’est actuellement la quatrième génération d’oléiculteurs. Aujourd’hui, elle est gérée avec dévouement et passion, directement par Giuseppe Fois et sa famille, qui suivent personnellement toutes les étapes de production, de la culture à la mise en bouteille. L’exploitation compte XNUMX hectares pour environ XNUMX XNUMX oliviers, principalement de variété Bosana, complétée par la présence d’autres espèces autochtones et nationales, dans le but d’améliorer et d’enrichir les caractéristiques organoleptiques et qualitatives des huiles produites.
Accademia Olearia Srl produit dans une usine moderne d’une superficie de plus de quatre mille mètres carrés, dont la conception est particulièrement respectueuse de l’environnement grâce à l’utilisation de sources d’énergie alternatives. La ferme dispose d’une installation photovoltaïque de XNUMX kWh qui la rend totalement autonome quant à ses besoins en électricité. La production d’eau chaude sanitaire et de chauffage est assurée par une chaudière à pellets qui utilise les déchets issus du traitement des olives. Son huile d’olive extra vierge est vendue et distribuée à l’échelle internationale sur les principaux marchés étrangers, d’Europe en Asie, des États-Unis au Japon, faisant franchir les frontières de l’île au nom « Alghero » « pour représenter l’excellence d’une production de qualité en Sardaigne.
Quant aux certifications, leAccademia Olearia:
a) dispose d’un système de gestion d’entreprise certifié UNI EN ISO 9000: 2008;
b) est certifié BIO et JAS avec ICEA;
c) gère les oliveraies, la transformation, le stockage et le conditionnement conformément au règlement de production DOP SARDEGNA.
d) Tous les mouvements de l’huile sont surveillés et contrôlés afin de permettre la traçabilité de toute la chaîne de production, de la production d’olives et d’huile au lot d’emballage du produit commercialisé.
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